AIB的审核标准得到了消费者及北美食品零售商的广泛认可，进而被许多全球食品零售商和采购集团用来作为对供应商实施准入的一道门槛。因此，通过AIB的审核，也就成了食品生产商们把产品销入北美市场的一个重要条件。拥有全球200多个超市集团，作为成员的国际食品零售商联合会（CIES），于2009年启动了GFSI——“全球食品安全行动计划”，GFSI已将AIB认可为该组织向其成员推荐使用的标准。
2.8 天花板和顶部建筑
天花板、横梁、支柱、固定装置、管路、管道或设备等建筑物结构不能因为泄露、松动、碎裂、剥落或脱皮而威胁到产品。
关键要求
2.8.1.1 建造天花板的材料，必须易于清洁而且维护良好。
2.8.1.2 空心或吊顶天花板应提供通道以方便清洁、维修和检查。
2.8.1.3 天花板和顶盖必须妥善设计、建造良好、完好维护，以便：
• 防止污物积聚
• 减少冷凝物和霉菌生长
• 方便清洁
2.8.1.4 必须即时识别、控制和维修屋顶渗漏问题。
2.8.1.5 固定装置、管路、管道和顶部建筑必须妥善安装和维护，以防止滴水和冷凝物污染产品、原材料或 产品接触面。
2.8.1.6 应控制水滴和冷凝物，防止形成适合微生物滋长的环境。
2.8.1.7 必须确保设备或顶部建筑不会出现剥落油漆或生锈的情况。只允许非食品接触面上出现正常轻度氧化。
2.8.1.8 其它材料（例如松动绝缘材料）必须不会威胁到产品或产品接触面。
玻璃、易碎塑料和陶瓷品控制程序不仅要求充足的照明以确保产品的安全生产，同时该程序还涉及到 企业内用作其它目的的易碎品的管理。
关键要求
2.9.1.1 在所有的区域必须提供充足的照明。
2.9.1.2 产品区、生产区域、原料或包装材料区域上方的灯泡、固定装置、窗户、镜子、天窗和其它玻璃制品应能防碎，或者以其它方式进行保护防止破损。
2.9.1.3 更换照明装置和玻璃时，应尽量减小污染产品的可能性。
2.9.1.4 无法充分保护的玻璃，必须列入玻璃、易碎塑料和陶瓷品控制程序中进行管理。
2.9.1.5 只有是必需使用的玻璃制品才允许在设备设施中出现。如果必须使用玻璃，这些玻璃应列入玻璃、易碎塑料和陶瓷品控制程序中。