BRC全球食品标准从1996年开始运作，当英国的零售商认识到食品安全的问题。BRC全球标准－食品于1998年正式公布。在1998年，BRC（英国零售业协会）为了响应食品行业的需求，发展并公布了BRC食品技术标准用于评价零售业供应商自有品牌的产品.在短短的时间内，BRC的食品技术标准则被广泛应用于食品工业的其他部门。BRC食品技术标准被认为是在食品工业里的最佳实践的基准。BRC食品技术标准和其在英国之外的运用表明BRC食品技术标准逐步发展成为不仅是用以评估零售业供应商的全球性标准，更是一个框架，许多公司依靠它来评估供应商的项目和生产者的某些品牌的产品。英国和斯堪的纳维亚半岛的大部分零售商只考虑与获得BRC食品技术标准认证的供应商开展业务。继成功和广泛的接受全球标准－食品之后， BRC于2002年公布了食品包装标准第一版，随后消费品标准于2003年8月公布。每一个标准都在广泛的范围的讨论上进行定期回顾和修正。
第一版《BRC食品技术标准》于1998年发布，现已经过三次修订。第4版标准已于2005年1月发布。在每一次修订过程中，英国零售商协会都向利益相关者广泛咨询意见，确保该标准的可接受程度和完整性，更重要的是努力推广最佳操作规范的标准。
2003年1月，英国零售商协会认识到有必要调整《BRC食品技术标准》的名称及适用范围，以便反映实际应用情况的变化。《BRC食品技术标准》现已改名为《BRC全球食品标准》。英国零售商协会深信，这一改变表明英国零售商协会承诺同食品工业的其他环节继续保持合作伙伴关系，共同推广最佳操作规范，保障消费者的安全。
《BRC技术标准》在公布和全面执行之间需要有一个过渡阶段。《BRC全球食品标准》的过渡期为2005年1月1日至2005年6月30日；在2005年6月30日之后，依据第三版标准所做的审核以及颁发的证书将不予承认。2005年7月1日前进行的审核所颁发的证书，其有效期将以证书上标明的有效期为准。