BRC审核过程中需要对以下文件资料进行审查：
1.HACCP手册
2.质量手册
3.管理评审控制程序和管理评审纪录
4.质量目标评估记录
5.内审程序，计划，记录
6.管理例会记录
7.客户投诉处理程序/纪录
8.顾客满意度调查记录
9.供应商评估监控程序及记录
10.文件和记录控制程序
11.产品规格描述（原料，辅料，包装，终产品）
12.建立HACCP使用到的标准，法规，指南，学术性刊物等
13.销售国的食品法律法规
14.合同评审程序，抽查销售合同
15.纠正措施纪录
16.产品追溯程序，罐码系统17.追溯性验证报告（成品追原料，原料追成品）
18.产品召回程序，模拟召回程序和模拟召回报告
19.突发事件应急相应程序
20.车间平面图，水管路图，工艺流程图，人员流动图
21.SSOP，清洗消毒纪录，微生物检测报告，工作服清洗验证纪录，清洁用消毒剂配制使用纪录
22.所使用或储存的化学药品的MSDS
23.水处理纪录，水检测记录/证书
24.设备维修保养程序，计划，纪录
25.垃圾，下脚料处理程序
26.虫害控制程序(记录/虫害控制图/培训/使用杀虫剂的清单及MSDS)
27.运输车辆控制程序，温度监控纪录，装卸货的检查记录（如车辆为外包，外包合同）
29.产品留样及保质期验证程序
30.对于特殊产品的特殊操作工艺要求（过敏源产品，有机食品等）
31.过敏源控制程序/过敏源清单
32.金属异物控制程序，金属（X光）探测作业指导书，金探（X光）效能验证记录
33.玻璃和易碎塑料控制程序/玻璃及硬塑料制品检查方位图/检查记录
34.其他异物控制程序，过滤网、磁力棒的控制程序
35.随机挑选的生产纪录
36.存货周转控制程序/纪录
37.产品扣留，放行系统及纪录
38.不合格品控制程序和记录
39.返工产品控制程序
40.杀菌热分布，热穿透测试报告
41.原料，成品的农药/兽药残留，重金属检测报告/记录
42.空罐的检测报告/合格证明
43.内部实验室的比对实验记录
44.商业无菌及产品留样验证货架期记录
45.实验室管理程序
46.实验室方法的作业指导书/检测标准
47.仪器设备校准控制程序/证书
48.培训控制程序/纪录/证书
49.人员健康证明
50.其他程序文件，作业指导书，（封口检测，设备操作，汤汁配置等）
51.可能还有其他需要审核的文件，取决于现场审核及审核员的要求。