BRC是British Retail Consortium缩写，中文为英国零售商协会。该协会由英国著名的Asda, Boots, Tesco, Sainsbury’s, Iceland,Littlewood’s, Safeway, Waitrose, Somerfield, Co-operative Society, Spar等零售商组成。
1998年，英国零售商协会(BRC,British Retail Consortium)应行业发展需要，发起并制定了BRC食品技术标准（BRC Food Technical Standard），用以对零售商自有品牌食品的制造商进行评估。该标准发布不久，即引起食品行业及其他组织的关注，目前已经成为食品行业良好操作规范的样本。该标准在英国乃至其他国家的广泛应用使其发展成为一个国际性标准。不仅食品企业需要做BRC认证，消费品企业和食品包装企业也需要做BRC认证。
BRC认证标准主要内容：
高级管理层承诺和持续改进
为使食品安全体系有效，高级管理团队全面承诺实施和持续改进是必要基础。
食品安全计划（HACCP）
食品安全体系的基础是一个基于国际公认的食品法典要求的HACCP方案。
食品安全质量管理体系
基于ISO9000原则制定食品安全质量管理体系的要求。要求包括产品规格、供应商批准、追溯和事故及产品召回的管理。
现场标准
规定生产环境要求包括布局、建筑和设备的维护、清洁、虫害控制、废品管理和异物控制。
产品控制
包括产品设计和开发阶段的要求，包括过敏原管理、产品和成分来源、产品包装和产品检验及测试。
过程控制
包括食品安全过程控制的建立和维护、重量/ 体积控制和设备校准，以及确保文件化的HACCP计划得以执行。
人员
建立员工培训、防护服和个人卫生的标准。
BRC审核时间需要多久？BRC审核时间就是审核员在工厂审核的时间，这是大家都比较关心的一个问题，其实决定BRC审核时间长短的问题主要是基于以下这几个方面：
1、工厂的总人数，每个班次的全部员工，包括临时工，因为人数越多，需要审核的员工资料、员工访谈等需要的时间也越多；
2、工厂的规模，包括工厂生产设施的规模和储藏设施的规模，工厂如果还有额外的储藏设施或其它地点，则需要花费更多的审核时间；
3、生产线的条数及生产流程的复杂程度，生产线的条数越多或生产流程越复杂，则审核时间也越长；
4、产品生产的劳动力密集度程度，劳动力密集度越大，审核时间也越长；
5、HACCP项目对应的相似风险和相似生产技术产品的数量，对应的数量越多，审核时间也越多；
6、根据审核层次的要求，其中基本层次审核通常需要的时间为1天，中级审核在工厂的时间则需要为1.5天，都是一天8小时的工作制。
需要注意的是这里的BRC审核时间，只是审核机构对工厂进行BRC审核预计的时间，审核书面证据和最终BRC审核报告完成的时间并不包括在内。